Bedek de springvorm met bakpapier zodat de cheesecake niet gaat plakken.
Doe de Bastogne koekjes in een plastic diepvries zakje en sla/rol met een deegroller de koekjes fijn. Smelt de boter (15 sec.) in de magnetron en mix het met de fijngemalen koekjes. Doe de mix in de springvorm en druk aan met de achterkant van een natte lepel. Zet de springvorm in de koeling terwijl je de vulling maakt.
Voeg de Philadelphia, zure room, poedersuiker en vanille extract in een kom en mix het tot een gladde massa. Verspreid de vulling bovenop de afgekoelde bodem en zet deze terug in de koeling voor minimaal 2 uur.
Maak je Philadelphia Cheesecake af met wat jam en rode vruchten. Doe dit zo kort mogelijk voor serveren.
